fimages/header_General.jpg (47598 bytes)

ناز خاتون

مواد لازم برای چهار نفر

بادنجان ریز 6 عدد
گوجه متوسط 4 عدد
آب انار 2 لیوان (یا رب انار - 2 قاشق چایخوری)
آب لیمو نصف فنجان
پیاز 2 عدد
مارچوبه یک قاشق غذاخوری
نعناع خشک نصف قاشق چایخوری
نمک و فلفل به اندازه نیاز

طرز تهیه

بادنجان و گوجه را بشویید. بادنجان ها را در 400 درجه فارنهایت به مدت 30 دقیقه حرارت دهید. پس از آنکه سرد شد، پوست آنها را کنده و خرد کنید. روی گوجه ها آب داغ بریزید تا براحتی بتوانید پوستشان را جدا کنید و آنها را خرد کنید. پیاز را نیز پوست کنده و رنده کنید.
رب انار (یا آب انار)، آبلیمو، نمک و فلفل را به بادنجان ها اضافه کنید (در صورتی که رب انار بکار می برید، قبلا آنرا در آب داغ حل کنید)، و به مدت 10 دقیقه روی شعله کم حرارت دهید. نعناع خشک و پیاز رنده شده و مارچوبه را در این مرحله اضافه کنید و خوب با هم ترکیب کنید. سپس آنرا از روی شعله بردارید. گوجه ها را قبلا خرد کرده اید روی آن بریزید و نوش جان کنید.